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榆錢落盡槐花開。不知不覺，又到了槐花飄香的季節，她不像別的花那么招搖，不像桃花那樣妖艷多姿，更不像牡丹那樣雍容富貴，印象中最多也是生長在窮鄉僻壤，山郊野外，默默地經受著風吹日曬，霜打雨淋，含辛茹苦地證實著自己的存在。如果不是香甜的氣息，聞芳尋蹤，很難讓人注意那掩映在綠葉間的串串白花。
而在不遠處鹽阜路邊的槐花則不然，高高的枝桿，有的斜映在護城河面，有的像戰士守護在河的兩邊，孤瘦高大，花白葉茂，大家經常能看到它們的身影，給人高潔之感！

詩人張培居有詩
《槐花》
一樹純潔散幽芳，高枝搖曳寄平章。
生來不是清狂客，相伴相隨煙火香！
讀到這首詩很多人會想起小時候，那時和伙伴們一起摘槐花，有人會直接爬到樹上，但也有人會把鐮刀綁在竹竿上，將槐花一枝枝的割下來。說到煙火香，留給大家印象最深的，可能還是槐花的味道。這是一種不可多得的美食，不管是生吃，還是蒸槐花、槐花炒蛋或做成槐花餅，都十分的美味。
醫學表明，槐花中富含有豐富的維生素、蛋白質、糖類、氨基酸等，對人體有很大的幫助。經常食用可以清熱瀉火、涼血止血，對于改善緩解三高有一定效果，并且還能提高人體免疫力。
昨天 恰巧看到有人拿竹竿打下了好多槐花，我統統買了回來，足有8斤多！回來后請廚師用清水洗凈，用鹽水浸泡，揉面焯水，裹調拍打成形，兩面煎烤，一塊塊槐花餅受熱膨脹，香氣四溢！不由得垂涎滴襟腸肚慌，眾人爭相把餅嘗。咬一口松軟彈牙，嚼著嚼著清香可口，唇齒間留住了春天的味道，妙不可言！淡淡的槐花和雞蛋的香味，讓你的味蕾綻放開來，那種焦、香、酥、脆的感覺會讓你久久不能忘懷！嚼著嚼著，眼前浮現童年時的光景，小河脈脈，蛙聲四起。也許這種悠長的懷念，就是鄉愁!
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