揚州高郵六大名宴之——清真宴
菱塘回族鄉伊斯蘭教徒吸收漢民族烹飪技術特長，創造出獨特風格的淮揚清真食品，既是淮揚菜系的重要組成部分，也是中國清真飲食南北兩大流派的南方代表。菱塘回族鄉許多回民善于制作各種清真食品，他們嚴守教規，精心制作，什錦面盒、熘羊肉片、芝麻牛排、椒鹽牛筋、爆炒牛百葉等菜肴，以其風味獨到、注重清潔而備受青睞。信息整理：www.3i2ng.com
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